Il menù
A voi la scelta ...
La nostra proposta per tutto il tavolo
Gli Antipasti
Proposta di Crudo secondo stagionalità e disponibilità
Carpaccio di pesce spada locale in aranceto >
Razza con spuma di patate e zafferano ed essenze della tradizione
Tartare di tonno rosso, agrumi, finocchio e mela verde
Polpo abbrustolito al Cacciucco con burrata e prezzemolo
I Primi
Cappelletti all'uovo ripieni di patate e burrata ai crostacei locali
I nostri gnocchetti con ristretto di pesce di scoglio, crema di cannolicchi, frutti di mare
Spaghettoni artigianali di Gragnano mantecati alle erbe di mare e di terra, bottarga di tonno e aglio nero
Spaghetti al ragù di polpo alla maniera di mamma Fillide
Paccheri al pescato del giorno, pomodorini e olive taggiasche
Si possono fare i primi piatti, non tutti, con pasta per celiaci
Il Pesce
Tataki di ricciola arrosto, stracchino di capra e limone
Ricciola alla griglia, Chutney di pomodoro e pesca, Katsoubushi e pesto di foglie
Triglia rossa al gurguglione e fonduta al parmigiano
Filetto di pescato locale accompagnato da variazione di verdure
Pesce locale preparato in varie maniere
La Carne
Guancia di manzo brasata al vino rosso e spuma di patate
Costolette di agnello scottate e verdure di stagione
I Contorni
Verdure di stagione spadellate
Insalata Mista
Patate al forno con rosmarino
Assaggio dei nostri formaggi
I Desserts
Semifreddo alla pesca e aleatico e schiaccia briaca
Ricotta e pere, biscotto con gocce di cioccolato e gelato alla vaniglia
Banana caramellata, gelato alla banana, caramello salato e lingue di gatto al miele
La nostra sfoglia al burro con crema, fragole e cioccolato fondente
Degustazione dei nostri sorbetti o dei nostri gelati
"Quasi Tiramisù", mousse al mascarpone con pan di Spagna e croccante al caffè e gelato al Baileys
Ai nostri desserts abbiniamo dei vini al bicchiere
Da fine marzo a fine ottobre dalle 12:30 alle 14:15 e dalle 20:00 alle 22:30. Chiuso il lunedì escluso giugno, luglio ed agosto.
Contattaci per telefono allo 0565 996983 o via mail a info@ristorantecaponordelba.it
Accettiamo pagamenti in contanti e carta di credito.